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螃蟹的星波來虎
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老店新裝傳香半世紀‧華山市場阜杭豆漿

最近在網路上看到一篇篇關於它的食記陸續出現,重新裝潢後的華山市場與阜杭豆漿再次引爆話題。於是,清明假期的週末,我們輸人不輸陣,也跟著湊熱鬧來加入華山市場裡等著吃早餐的排隊人潮。一開始還傻傻的從忠孝東路的正門走上二樓,結果發現人潮是從二樓的櫃檯一路往紹興南路方向的後門排去,順著隊伍尋找末端,結果又一路往下走到了一樓門外的走廊,囧",看來這下子有得等囉~

隨著隊伍的緩慢移動,終於進到了市場內的樓梯,繼續排......

然後,上到了二樓,繼續努力......

嗯~ 有進度,已經可以看見阜杭豆漿的櫃檯囉~ 繼續等下去......

剛剛上到二樓的這個景象還讓我滿訝異的,印象中的華山市場是非常老舊狹窄的舊式市場,黑黑窄窄的通道兩旁都是小小的店面,如今在改裝工程完成後,果真是一百八十度大變身,彷彿置身在百貨公司美食街呢,此番整修把這個老舊市場從年邁阿桑變成時尚少婦了~XD 

製作美味燒餅的廚房就在櫃檯的一旁,大面落地玻璃的設計,讓排著隊的人們可以一虧究竟滿足好奇,邊上的兩只圓桶型碳爐裡火光熊熊,美味正在醞釀成型中......

為了應付窗外的大批人潮,只見師傅專心的在桿好的麵皮上抹油,頭都沒抬過一下

看到師傅拿起大刷子,一點都不怕熱的就往爐子裡的邊上猛刷,應該是貼餅前的準備動作吧~

從排隊起算,約莫是四五十分鐘後,我終於離離櫃檯這麽近了!聽說有人一排就是一個半小時或兩小時的呢,看來這天算是十分幸運的,不用一個小時就能一飽口福囉,是說我也已經餓到胃壁都前後相貼了~XD

瀏覽了一下價目表,名店的價格果然也是比一般店家要稍微貴上一些些的

櫃檯裡大約有將近十個工作人員忙進忙出的,所以人潮消化的速度還算是滿快的

各式燒餅不斷的被倒進籃子裡,又迅速的被櫃檯外的食客們買走,不斷的循環著...... ,早就擬好了採買清單的我們,快速的點完付錢,立刻捧著食物找位置去囉~

這是熱的甜豆漿,阜杭的豆漿也是我個人最愛的豆漿之一,又香又濃是一定有的,最重要的是它沒有北部豆漿慣有的焦煙味,沒辦法,南部人就是吃不慣那個焦味嘛~

這碗鹹豆漿也是老饕們口耳相傳的必嚐佳物!以前我一直都沒吃過,這次說什麽都要來一碗!有沒有看到下圖那個很像蒸蛋一般的凝固體,這就是豆漿很濃的證據!適量的醋讓豆花凝結得恰恰好又沒有過酸的怪味,加上少許蔥花、蝦皮與很嫩的榨菜末,最後擺上的油條與香菜,還有畫龍點睛的少許辣油,我的天兒呀~ 這鹹豆漿真的給它太好吃了~~~ 大推~ 大推~ 列入每來必點名單!

好了~ 寫了落落長之後,主角也該現身了~ 請掌聲歡迎阜杭第一名角「厚餅夾蛋」!

 厚餅裡夾著的是鹹香的蔥花煎蛋,比起油膩膩的油條,夾蛋的吃法似乎更受大家的青睞~

又酥又脆的外皮香氣四溢,大口咬下厚實的餅,嚼在嘴裡除了濃濃的香味之外,還有一股淡淡的甜味又夾雜著些許的鹹味,呵呵呵~ 早起排隊也甘願的就是這個滋味啊~~~ 沒吃過厚餅夾蛋的,別說你來過阜杭嘿~

現場吃的就這些了,我們還有外帶了一些焦糖甜餅、蔥花鹹餅與蘿蔔絲餅回家,也來秀一下吧~

橢圓形狀的這顆是焦糖甜餅,這也是許多饕客們心目中的好貨,一向對甜食沒啥好感的我,吃完一顆之後也完全被它收服了,雖然裡面滿是萬惡的白糖,但是它真的很好吃,就暫時忘記熱量這回事吧,反正偶爾吃吃也無妨嘛~ 這個真的要推~ 推~ 推~

小圓形狀上面滿是白芝麻的是蔥花鹹餅,嗯~ 沒啥特別,不推薦

小圓形狀上面黑白芝麻相間的是蘿蔔絲餅,感覺乾乾的,蘿蔔絲也不是很香,外面比它好吃的多得是,這個也不推薦~

只賣個燒餅豆漿就能紅透半邊天,傳香半世紀!不管你本國人還是外國觀光客,通通都得忍著飢餓加入人龍,乖乖的排上好長的時間,才能吃到這傳說中的美味早餐,還真有你的啊,阜杭!
 
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